Aus unserer Küche

Wir sind als Familie immer wieder auf der Suche nach Rezepten, die ohne Fleisch, Milch & Co. und auch ohne Weizen auskommen. Dabei haben wir viele tolle Lebensmittel und neue Menüs kennen gelernt. Immer wieder sind wir überrascht, wie lecker vegane Menüs sind!

Hier teilen wir mit euch unsere Lieblingsrezepte. Wir sind gespannt, ob sie euch genauso gut schmecken wie uns.

Quinoa-Eintopf mit Lattich

Weil der Lattich eines meiner allerliebsten Gemüse ist, folgt hier gleich nochmal ein Lattichrezept. Diesmal mit Quinoa. Seitdem ich Quinoa für uns entdeckt habe, kann ich mir einige Gerichte gar nicht mehr ohne vorstellen. Quinoa ist eine geniale pflanzliche...

Sommerlich, cremig, grün: Lattichsauce

Letzte Woche hat mich eine Freundin gefragt, wie ich das denn mache, so ganz ohne Milch zu kochen? Ihr fehle der Käse auf dem Gratin und die Sahne in der Sauce. „Ich lasse die Milch weg und konzentriere mich auf andere Lebensmittel.“, habe ich ihr geantwortet. Was für...

Scharfe Karottensuppe

Meine Schwester und mein Schwager waren bei uns zu Besuch. Das ist immer ein Feiertag bei uns. ♥ Ich hatte nicht die Zeit, um lange in der Küche zu stehen, wollte aber trotzdem gerne eine kleine Vorspeise machen. Im Kühlschrank hatten wir noch ein paar Lager-Karotten....

Hörnli-Eintopf auf dem Feuer gekocht

Egal ob Sommer oder Winter, es zieht uns bei (fast) jedem Wetter in den Wald. Im Wald kommen wir zur Ruhe, wird es uns nie langweilig und genießen wir die pure Natur um uns herum. Obwohl wir regelmäßig im Wald sind, gibt es immer mal wieder diese ganz besonderen...

Rohköstliche Energiebombe: Schoko-Fudge

Als kleines Mädchen, als ich noch nicht lesen konnte, habe ich mal einen Kuchen ganz ohne Rezept gebacken. Ich habe nur noch eine vage Erinnerung daran, wie der Kuchen geschmeckt hat, aber die Freude und der Stolz an meinem Werk hat damals für mich sowieso alles...

Vollkornrisotto

Dieses Rezept ist aus der Not entstanden. Wir kochen schon sehr lange so vollwertig wie möglich. Für den weißen Risottoreis hatte ich aber nie eine passende Alternative gefunden – dachte ich zumindest. Den Vollkornreis (Mittelkornreis) hatte ich schon lange bei uns...

Kraftsuppe, stärkend bei Kälte und Krankheit

Den allergrößten Teil vom Jahr sind wir glücklicherweise gesund. Die Kinder sind noch seltener krank als wir. Wenn sie dann aber doch mal krank sind, nehmen wir uns gerne Zeit dafür, sie zu pflegen, viel zu kuscheln und das Unangenehme mit ihnen gemeinsam...

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